廣東菜式（關(guān)于廣東菜式的簡介）

大家好，廣東菜式，關(guān)于廣東菜式的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、潮州菜，也稱潮菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)（汕頭、潮州、揭陽、汕尾），因“色、香、味、型”并美而飲譽中外，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表，已有千年的歷史。

2、食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽海內(nèi)外。

3、潮州菜是享譽中外的一大菜系，也是潮汕文化的重要組成部分，潮菜歷史悠久，起源于唐代，發(fā)展于宋代，明代又進一步推陳出新，進入鼎盛時期；到了近現(xiàn)代，潮菜享譽海內(nèi)外。

4、潮州菜已發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一。

5、在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)著重要的位置。

6、潮菜在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術(shù)比賽團體金獎，連續(xù)三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會。

7、 2014年入選中國國際廣播電臺“2014中國城市榜——全球網(wǎng)民推薦的最佳中國美食城市”。

8、潮州菜以昂貴著稱，其選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱。

9、潮州菜烹飪的最大特點是借重海鮮、主要烹調(diào)法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數(shù)十種。

10、2004年10月，國家烹飪協(xié)會授予潮州“中國潮州菜之鄉(xiāng)”稱號。

11、2020年12月，潮州菜烹飪技藝被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

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