魚香茄子的做法最正宗的做法（關(guān)于魚香茄子的做法最正宗的做法的簡介）

2022-08-30 17:09:53 編輯：尚瑪宏來源：

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1、魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統(tǒng)的特色名菜之一。

2、屬于川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。

3、魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。

4、主料配以郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。

5、上世紀(jì)七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香茄子”菜名。

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