紅燒鐵獅子頭（關(guān)于紅燒鐵獅子頭的簡(jiǎn)介）

2022-08-30 07:35:04 編輯：狄鶯靈來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，紅燒鐵獅子頭，關(guān)于紅燒鐵獅子頭的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、紅燒獅子頭（Braised pork ball in brown

大家好，紅燒鐵獅子頭，關(guān)于紅燒鐵獅子頭的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、紅燒獅子頭（Braised pork ball in brown sauce），是一道淮揚(yáng)名菜。

2、將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出鍋后撲鼻的香味，光聞起來(lái)就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級(jí)美味。

3、獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點(diǎn)。

4、不過(guò)，如果時(shí)間有限，買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡也未嘗不可。

5、另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳。

6、已故國(guó)畫(huà)大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是“紅燒獅子頭”，大千先生的做法是，七分瘦肉，三分肥肉，細(xì)切粗?jǐn)兀笮∫缑琢?，不能剁太?xì)，讓肉質(zhì)間保持縫隙，才能含汁。

本文關(guān)于紅燒鐵獅子頭的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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