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1、白灼基圍蝦是一道色香味俱全的地方名菜,屬于粵菜系。
2、由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜肴,營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化。
3、在粵菜里,灼,是傳統(tǒng)的一種烹飪技法,它可以在不改變食材本味的前提在,使食材達到爽、嫩、滑的境界。
4、“白灼”也是突出粵菜清淡的手法之一。
5、灼的標準定義為:以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟。
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