肘子的做法（關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介）

2022-08-07 11:33:27 編輯：楊磊蘭來源：

導(dǎo)讀大家好，肘子的做法，關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、

大家好，肘子的做法，關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。

2、宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。

3、如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄髈，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差。

4、其烹制方法，和用途基本同前肘。

本文關(guān)于肘子的做法的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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