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大家好,胡椒餅,關(guān)于胡椒餅的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、胡椒餅是一種面食點(diǎn)心,是臺(tái)灣地區(qū)常見(jiàn)的街頭小吃,是源自福建福州的傳統(tǒng)小吃蔥肉餅(福州光餅的一種子分類)臺(tái)式胡椒餅內(nèi)陷改用肥瘦相間的豬肉,其他配料和做法大致和福州蔥肉餅相同。
2、主要材料有中筋面粉、糖、泡打粉、酵母粉等,輔料有梅花肉、蔥花、醬油、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉等。
3、胡椒餅的“內(nèi)容”很簡(jiǎn)單,鮮香的蔥花,細(xì)斬細(xì)切的火腿肉,調(diào)成咸中帶甜的味道,再摻上一定量的胡椒粉和香聒。
4、外皮除了像一般水煎包的“發(fā)面”之外,還要另外加進(jìn)點(diǎn)“油酥”(即用豬油和成的面團(tuán)),以使餅面不過(guò)份酥脆,又不會(huì)老硬難咬。
5、烘爐是一個(gè)倒扣著的大水缸,底下挖個(gè)洞,洞放塊鐵板,水缸外套上一只大油漆桶。
6、烤制方法是用木炭把爐子僥熱、鐵板僥紅,取出炭火後把餅貼在缸壁上,經(jīng)過(guò)十余分鐘,陣陣香氣撲鼻,胡椒餅呼之欲出了。
7、對(duì)一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來(lái)講,胡椒餅可算是暑天中一款可口的點(diǎn)心。
本文關(guān)于胡椒餅的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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