東安子雞是什么地方的菜（關(guān)于東安子雞是什么地方的菜的簡介）

2022-07-26 19:22:58 編輯：劉維斌來源：

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大家好，東安子雞是什么地方的菜，關(guān)于東安子雞是什么地方的菜的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。

2、因用東安新母雞烹制而成，故名。

3、東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

4、此菜曾入選2010年上海世博會(huì)四大傳統(tǒng)湘菜名錄。

5、制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內(nèi)煮，七成熟時(shí)撈出待涼，切成小長條。

6、炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。

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