配菜師（關于配菜師的簡介）

2022-07-22 17:52:41 編輯：蕭貝發(fā) 來源：

導讀大家好，配菜師，關于配菜師的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、配菜師是一種職業(yè)，同行也稱“切配”或“墩子”。2、他她

大家好，配菜師，關于配菜師的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、配菜師是一種職業(yè)，同行也稱“切配”或“墩子”。

2、他/她們根據(jù)“炒菜師傅”給他們菜單，按規(guī)定的量，規(guī)定的時間內(nèi)完成切配工作。

3、要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。

4、配菜是整個飲食制作中的一個重要環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)營養(yǎng)平衡與合理飲食結(jié)構(gòu)的一項重要措施。

5、科學配菜就是要根據(jù)食物原料的外形、結(jié)構(gòu)、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的各種菜肴在色、香、味、形及營養(yǎng)成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就是科學配菜。

本文關于配菜師的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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