人造脂肪（關(guān)于人造脂肪的簡介）

2022-07-20 15:00:34 編輯：殷進君來源：

導(dǎo)讀大家好，人造脂肪，關(guān)于人造脂肪的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、人造脂肪，指的是植物油經(jīng)氫化處理后，氫原子與油中不

大家好，人造脂肪，關(guān)于人造脂肪的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、人造脂肪，指的是植物油經(jīng)氫化處理后，氫原子與油中不飽和脂肪酸的雙鍵產(chǎn)生加成反應(yīng)，變?yōu)轱柡椭舅帷?/p>

2、油脂也從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)。

3、所以人造脂肪也稱為油脂氫化。

4、由于人造脂肪中脂肪酸的結(jié)構(gòu)從雙鍵型轉(zhuǎn)化為單鍵型，因而不會酸敗，可以延長保質(zhì)期。

5、人造脂肪不但增添食品外形美觀，而且使烘焙后的食品如餅干、面包等口感更酥軟。

6、加上成本低廉，效果卻可以與天然黃油媲美，故頗受商家青睞。

7、但是，由于氫化加成同時破壞了人體必需脂肪酸的結(jié)構(gòu)，因而使它失去了應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

本文關(guān)于人造脂肪的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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