“冒煙”冰淇淋走紅網(wǎng)絡（當心凍傷舌頭）

大家好，綜合小編來為大家講解下?！懊盁煛北苛茏呒t網(wǎng)絡，當心凍傷舌頭很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、進入夏季后，隨著氣溫的逐漸升高，各種冷飲等消暑食品大受市民青睞。近期，一種現(xiàn)場制作的“冒煙”冰淇淋異常的火爆，風靡各大社交軟件和視頻網(wǎng)站，在網(wǎng)購平臺和實體店攤熱賣。不過，這種“網(wǎng)紅”冰淇淋雖然“叫好又叫座”，卻存在安全風險。醫(yī)生提醒廣大消費者，購買這種冰淇淋時一定要謹慎，當心凍壞了舌頭。

2、最近，在一些社交視頻軟件中能看到很多年輕人都在爭相購買并試吃一種“冒煙冰淇淋”。記者在視頻中看到，這種冰淇淋的神奇之處在于人們吃進嘴里后，鼻子和嘴巴會瞬間噴出大量“白煙”，畫面甚是有趣。不少人也在“煙霧繚繞”的瞬間拍下照片或視頻上傳到軟件中。

3、今天(6月11日)，記者在平江路上發(fā)現(xiàn)也有冷飲店售賣“冒煙”冰淇淋。記者看到，冷飲店營業(yè)員將制作冰淇淋的各種原料攪拌均勻后，放入一口鐵鍋中，緩緩向其中倒入一種液體并迅速攪拌，這些液體散發(fā)著陣陣“白煙”，很快就可以用勺子舀出一個個球形冰淇淋。放入口中后記者感到絲絲寒意，嘴和鼻子就能像視頻中的人們一樣噴出“白煙”。記者詢問營業(yè)員加入的液體是什么，營業(yè)員說：“是食品專用液氮，制作冰淇淋需要-196°C快速制冷才能有‘噴煙’的效果。”

4、加入液氮的冰淇淋食用后對人體有影響嗎?高新區(qū)實驗中學化學老師管鈺楠告訴記者，氮氣是一種無色、無味、無毒且化學性質(zhì)極為穩(wěn)定的氣體，被廣泛應用于食品工業(yè)中，作為氮氣的另一種形態(tài)，液氮也憑借安全穩(wěn)定的特性被廣泛應用于食品工業(yè)中，如飲料加工、食品低溫粉碎、食品冷藏運輸?shù)取?ldquo;氮的沸點非常低，為-196°C，低于這一溫度的話，氮氣會以液體形式存在。這種冰淇淋就是通過-196℃的液氮快速制冷使冰淇淋凝固成型。凝固成型的冰淇淋進入常溫環(huán)境后，會吸收空氣中的熱量迅速汽化，產(chǎn)生大量白氣，也就是我們看到的‘煙’，這些所謂的‘煙’其實化學上應該稱為‘霧’，實際上就是水蒸氣冷凝形成的水霧。”管鈺楠表示，液氮有食品級和工業(yè)級之分，食品級液氮純度較高，工業(yè)級液氮純度則略低。“所以，違規(guī)使用非食品級液氮是可能有的潛在風險。”管鈺楠說。

5、而更多的風險則是低溫對人體傷害。有網(wǎng)友反映說，曾在食用“冒煙”冰淇淋時舌頭被粘住，甚至有人稱自己舌頭被灼傷。口腔科醫(yī)生唐艷婷表示，如果食用時有液氮尚未汽化，直接接觸口腔，口腔皮膚就很容易被溫度極低的液氮灼傷。“一些商家用冒煙作為噱頭誘導購買，孩子們更容易去嘗試。但是，孩子腸胃抵抗力差，更不宜進食過冷食物。”

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。