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1、上杭烏梅,福建閩西特產,別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,是未成熟果實青梅或成熟的果實黃梅,經煙火熏制而成的。
2、上杭烏梅最為有名,顏色呈棕或烏黑色。
3、上杭烏梅中又以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。
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