冰淇淋重回5元時(shí)代：網(wǎng)紅品牌退潮，蒙牛伊利笑到最后？

隨著酷暑的到來(lái)，冰淇淋行業(yè)通常會(huì)迎來(lái)銷售旺季。然而，今年的市場(chǎng)表現(xiàn)卻顯得異常冷淡。多年來(lái)深耕華南市場(chǎng)的冰淇淋經(jīng)銷商盧隆棋在接受采訪時(shí)透露，目前華南地區(qū)的庫(kù)存量已經(jīng)達(dá)到歷史最高水平，預(yù)計(jì)今年公司的冰淇淋產(chǎn)品銷售額將下滑約30%。

盧隆棋主要將冰淇淋產(chǎn)品銷往區(qū)域內(nèi)的連鎖商超、便利店和主流電商平臺(tái)。盡管曾經(jīng)年銷售額接近2億元，但今年市場(chǎng)的供過(guò)于求和消費(fèi)趨勢(shì)的變化使得情況不容樂(lè)觀。尤其是一些高端品牌，如鐘薛高，陷入了經(jīng)營(yíng)危機(jī)，高端冰淇淋的銷售顯著放緩。市場(chǎng)正重回以5元價(jià)位為主的階段，伊利、蒙牛、和路雪和雀巢等頭部品牌的聚集效應(yīng)將愈加明顯。

高端冰淇淋市場(chǎng)遇冷

在冰淇淋行業(yè)，天氣對(duì)銷售有著直接的影響。今年南方地區(qū)的持續(xù)降雨導(dǎo)致消費(fèi)熱情大減。實(shí)際上，冰淇淋市場(chǎng)的銷售低迷從2023年就已顯現(xiàn)。根據(jù)馬上贏情報(bào)站的數(shù)據(jù)，2023年冰淇淋產(chǎn)品的折扣力度增加，高折扣產(chǎn)品增多，這表明市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，各品牌通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)取消費(fèi)者。

盧隆棋指出，產(chǎn)能過(guò)剩是冰淇淋銷售不佳的一個(gè)重要原因。2023年底，華南經(jīng)銷商的庫(kù)存占比高達(dá)20%到30%，大部分經(jīng)銷商都在虧損。今年經(jīng)銷商們更加謹(jǐn)慎，不敢輕易進(jìn)貨，加劇了市場(chǎng)的低價(jià)促銷趨勢(shì)。

市場(chǎng)回歸質(zhì)價(jià)比消費(fèi)

質(zhì)價(jià)比消費(fèi)成為趨勢(shì)，高價(jià)冰淇淋銷售乏力。盧隆棋表示，售價(jià)5元及以上的冰淇淋產(chǎn)品普遍難賣，反倒是價(jià)格更親民的伊利冰淇淋賣得比較好。夢(mèng)龍、可愛(ài)多等高端品牌銷量下滑，聯(lián)合利華2023年的冰淇淋業(yè)務(wù)總營(yíng)收雖有增長(zhǎng)，但主要來(lái)自價(jià)格上漲，實(shí)際銷量下降。相比之下，伊利的冷飲業(yè)務(wù)在2023年收入達(dá)到106.88億元，同比增長(zhǎng)11.72%，市場(chǎng)份額穩(wěn)居第一。

行業(yè)格局變動(dòng)

伴隨著市場(chǎng)形勢(shì)的變化，冰淇淋行業(yè)格局也在調(diào)整。此前流行的網(wǎng)紅冰淇淋逐漸退潮，鐘薛高等品牌存在感減弱。與此同時(shí)，飛鶴、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、德芙和奧利奧等品牌紛紛推出冰淇淋新品，試圖在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

盧隆棋認(rèn)為，冰淇淋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將變得更加激烈，馬太效應(yīng)愈加明顯。消費(fèi)者更看重性價(jià)比，新品牌很難在市場(chǎng)上長(zhǎng)久立足。相反，伊利、蒙牛、和路雪和雀巢等頭部品牌依然具有強(qiáng)大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前伊利、蒙牛、和路雪與雀巢四大龍頭企業(yè)的市場(chǎng)占有率合計(jì)超過(guò)50%，并不斷加碼布局市場(chǎng)。例如，聯(lián)合利華在江蘇太倉(cāng)和廣州從化的新生產(chǎn)基地投產(chǎn)，和路雪今年推出20多款新品，雀巢則推出近20款冰品新品，伊利也在持續(xù)拓展渠道，與鍋圈食匯達(dá)成戰(zhàn)略合作，進(jìn)一步提升產(chǎn)品銷量。

總體來(lái)看，冰淇淋行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革。盡管高端品牌銷售遇冷，但頭部品牌依然穩(wěn)健，市場(chǎng)將更加注重性價(jià)比。未來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，品牌間的博弈將愈加精彩。