站姿和坐姿不僅會(huì)影響食物的味道也會(huì)影響人們對(duì)其他的刺激的感知

  　　研究人員首先招募了343人來到實(shí)驗(yàn)室參與了一項(xiàng)試吃活動(dòng)。在實(shí)驗(yàn)室中，每位參與者面前的桌子上都配有一臺(tái)電腦并擺放了一塊面包（皮塔餅），參與者只有一個(gè)簡(jiǎn)單的小任務(wù)：品嘗這塊面包并評(píng)價(jià)一下這塊面包有多好吃。 　　實(shí)驗(yàn)中參與者被隨機(jī)分成兩組，其中一半的參與者進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的時(shí)候桌子前是沒有椅子的，所以需要站著試吃，而另一半的參與者進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的時(shí)候桌前已經(jīng)擺放了一把椅子，他們自然就會(huì)坐著完成實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些站著試吃的人相比，坐著品嘗面包的人覺得面包更加好吃。   　　這是為什么呢？針對(duì)這一現(xiàn)象有幾種可能的解釋：首先，站著品嘗食物的人覺得食物沒那么好吃，可能是因?yàn)檎局鴷?huì)給人一種要趕時(shí)間的緊迫感，從而影響吃東西的體驗(yàn)；其次，這一現(xiàn)象的產(chǎn)生也可能是因?yàn)檎局茸M(fèi)勁，站著的時(shí)候人們的一部分注意力轉(zhuǎn)移到了自己的身體姿勢(shì)上，不能夠很投入地享受美食。   　　為了探究對(duì)這一現(xiàn)象的合理解釋，研究人員招募了111名參與者進(jìn)行了第二項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)流程與第一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)基本一致，這次試吃的食物換成了一小塊布朗尼蛋糕。一半的參與者站著完成實(shí)驗(yàn)，而另一半的參與者坐著完成實(shí)驗(yàn)，在試吃環(huán)節(jié)結(jié)束后，參與者需要對(duì)這塊布朗尼蛋糕的口味進(jìn)行打分。   　　接下來參與者又回答了一系列與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的問題，最后，他們還需要分別回答在多大程度上感到背部、腿部和足部有不舒服的感覺，這三個(gè)問題的目的是測(cè)量參與者的身體舒適程度。另外，研究人員還記錄了參與者品嘗蛋糕所用的時(shí)間。   　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果與之前一致，坐著品嘗布朗尼蛋糕的參與者覺得蛋糕的口味更好。而且中介分析的結(jié)果表明，相比于站著的時(shí)候，當(dāng)參與者坐著的時(shí)候，他們會(huì)覺得身體更加舒適，對(duì)所品嘗的食物評(píng)價(jià)也更高。另外，兩種條件下的參與者品嘗蛋糕的用時(shí)沒有顯著差異，所以站姿和坐姿對(duì)試吃的時(shí)間長(zhǎng)短沒有影響，不能解釋兩組人對(duì)蛋糕口味評(píng)價(jià)的差異。   　　在后續(xù)的實(shí)驗(yàn)中，研究人員進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些比較美味的食物來說，坐著品嘗時(shí)，人們對(duì)食物口味的評(píng)價(jià)更高；而對(duì)于那些不好吃的食物來說，坐著品嘗時(shí)人們會(huì)認(rèn)為這種食物更加不好吃。這是因?yàn)檎玖淼纳眢w不舒適的感覺會(huì)導(dǎo)致人們的感覺敏銳程度下降，對(duì)外界的刺激沒有特別強(qiáng)烈的感知。   　　因此，當(dāng)保持站立姿勢(shì)的時(shí)候，人們會(huì)對(duì)食物的味道不那么敏感，覺得美味的食物嘗起來一般，難吃的食物也沒有特別難吃。   　　另外，站姿和坐姿不僅會(huì)影響食物的味道，也會(huì)影響人們對(duì)其他的刺激的感知，比如溫度。在最后一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)品嘗相同溫度的咖啡時(shí)，站著喝咖啡的人會(huì)認(rèn)為咖啡的溫度更低。