突尼斯橄欖油生產(chǎn)商Cho向IBM食品信托區(qū)塊鏈尋求食品透明度

地中海南部最大的橄欖油生產(chǎn)商之一Cho集團(tuán)和IBM公司今天宣布，Cho將利用IBM食品信托網(wǎng)絡(luò)(一種分布式賬本區(qū)塊鏈技術(shù))為特級(jí)初榨橄欖油的發(fā)貨提供可追溯性。

Cho是突尼斯最大的品牌橄欖油出口商，該公司將利用IBM的區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)，為其旗下的Terra Delyssa特級(jí)初榨橄欖油提供可追溯性。追蹤包括八個(gè)質(zhì)量保證檢查點(diǎn)，包括橄欖種植的果園、橄欖壓榨的磨坊、油料過濾、裝瓶、配送等等。

世界各地的Terra Delyssa零售商的顧客將能夠掃描每個(gè)標(biāo)簽上的二維碼，從現(xiàn)在正在裝瓶的最新收獲開始，這將顯示瓶中石油的原產(chǎn)地記錄。

該記錄詳細(xì)記錄了產(chǎn)品旅程的每一步。這種功能的設(shè)想是讓顧客安心地了解橄欖油的來源。它還將提供對(duì)其旅程和質(zhì)量檢查點(diǎn)的洞察。展覽包括一張橄欖種植地的照片。

“我們家?guī)状硕际情蠙燹r(nóng)和橄欖油磨坊主。我們創(chuàng)造了特拉·德利薩(Terra Delyssa)，以獨(dú)特、平滑的口味成為突尼斯橄欖油的大使，”Cho美國公司首席執(zhí)行官瓦吉赫·雷基克(Wajih Rekik)說。“有了食品信托，我們相信我們是第一批使用區(qū)塊鏈的橄欖油生產(chǎn)商之一，為我們的消費(fèi)者提供一個(gè)窗口，讓他們了解讓我們的橄欖油如此與眾不同的每一步。”

根據(jù)Cho的說法，橄欖油的錯(cuò)誤標(biāo)簽——尤其是像“特級(jí)初榨”這樣的高級(jí)標(biāo)簽——是非常普遍的。高調(diào)的假橄欖油操作，加上對(duì)橄欖油混合方式的普遍困惑，導(dǎo)致了消費(fèi)者的不信任。

Cho認(rèn)為，今天的顧客應(yīng)該享有更高水平的真實(shí)性和透明度。此外，IBM商業(yè)價(jià)值研究所(IBM Institute for Business Value)最近的一項(xiàng)研究顯示，73%的客戶愿意為他們購買的產(chǎn)品的完全透明支付溢價(jià)。

通過IBM Food Trust使用區(qū)塊鏈技術(shù)，通過創(chuàng)建不可更改的永久交易記錄，在整個(gè)供應(yīng)鏈中實(shí)現(xiàn)了極大的信任。使用區(qū)塊鏈，每當(dāng)橄欖裝運(yùn)發(fā)生事件時(shí)，它可以記錄供應(yīng)鏈中的一個(gè)里程碑。

這意味著零售商貨架上的每一瓶橄欖油都有它自己的旅程，從樹到加工到瓶子再到貨架，顧客可以記錄下來并進(jìn)行視覺化。

IBM Food Trust區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)也使用此功能來確保通過其供應(yīng)鏈的食品的安全性。該網(wǎng)絡(luò)最初是由美國各地的零售商和食品供應(yīng)商發(fā)起的，其中包括金州食品公司(Golden State Foods)、麥考密克食品公司(McCormick and Co.)、雀巢公司(Nestle)、泰森食品公司(Tyson Foods)和沃爾瑪連鎖公司(Wal-Mart Stores Inc.)。

該公司已經(jīng)使用該網(wǎng)絡(luò)兩年多來協(xié)助追蹤食品供應(yīng)鏈，并將更安全的產(chǎn)品運(yùn)送到商店貨架上。通過使用IBM Food Trust區(qū)塊鏈，通過閱讀區(qū)塊鏈交易，可以更快速、更容易地檢測出可能受到影響的批次，從而預(yù)防食源性疾病。這將允許更快速的召回和追蹤污染源的能力。

Cho是最近加入IBM食品信托區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)的主要食品供應(yīng)商。其他人包括Albertsons Cos。和沃爾瑪連鎖公司(Wal-Mart Stores Inc.)將印度蝦供應(yīng)商加入了區(qū)塊鏈。

IBM產(chǎn)業(yè)平臺(tái)總經(jīng)理Raj Rao說:“這是Food Trust致力于從農(nóng)場到餐桌強(qiáng)化食品體系的又一個(gè)例子。”“就食物來源而言，橄欖油是一個(gè)艱巨的挑戰(zhàn)，因?yàn)樗仨氃诒３制浼兌群托迈r度的同時(shí)，從一個(gè)橄欖林發(fā)展成一個(gè)國際零售商基地。”

對(duì)于分銷商和零售商，為企業(yè)用戶構(gòu)建的單獨(dú)的區(qū)塊鏈應(yīng)用程序可以可視化關(guān)于生產(chǎn)的每個(gè)處理和控制階段的深入信息。這包括確認(rèn)石油確實(shí)是特級(jí)初榨，有機(jī)和無雜質(zhì)的使用來自Cho的國際橄欖理事會(huì)認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室和第三方審計(jì)分析。