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1、《高等學校糧食工程專業(yè)教材:食品加工機械與設備》是以現(xiàn)有多種食品機械與設備方面的教材及國內外相關文獻資料為基礎。
2、全書共分8章。
3、介紹了有關供排料、攪拌、微?;?、濃縮、干燥、殺菌、冷凍、輥壓和疊層、成型、焙烤等方面的機械設備。
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