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1、黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw]又名黑菜、木耳、云耳,屬木耳科,木耳屬,為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,也是世界上公認(rèn)的保健食品。
2、我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng),中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳,并開(kāi)始栽培、食用。
3、《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會(huì)上食用黑木耳的記載。
4、目前,黑木耳在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
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