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多聚賴氨酸(關于多聚賴氨酸的簡介)

2022-07-16 15:11:34 編輯:戚惠蝶 來源:
導讀 大家好,多聚賴氨酸,關于多聚賴氨酸的簡介很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、ε-多聚賴氨酸是目前天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能...

大家好,多聚賴氨酸,關于多聚賴氨酸的簡介很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1、ε-多聚賴氨酸是目前天然防腐劑中具有優(yōu)良防腐性能的微生物類食品防腐劑。

2、它是由25~30賴氨酸殘基聚合而成,具有強烈的抑菌能力,可以作為防腐劑用于食品的保鮮。

3、 ε-多聚賴氨酸抑菌譜廣,在酸性和微酸性環(huán)境中對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有一定的抑菌效果,ε-多聚賴氨酸對其他天然防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性的大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好,而且其對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用。

本文關于多聚賴氨酸的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。


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