中央廚房（關(guān)于中央廚房的介紹）

2022-05-27 08:46:41 編輯：孟樂玲來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家解答以上的問題。中央廚房，關(guān)于中央廚房的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、所謂中央廚房，是將菜品

大家好，小安來為大家解答以上的問題。中央廚房，關(guān)于中央廚房的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。

2、以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。

3、采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。

4、中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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