DavidMu?oz說(shuō)我想讓DiverXO成為世界上最好的餐廳

他已經(jīng)取得了以“他“不可能的夢(mèng)想”一個(gè)很大的決心和瘋狂的犧牲”，并且是“更快樂(lè)，更舒適”比以往任何時(shí)候都DiverXO，在馬德里唯一的米其林三星級(jí)，大衛(wèi)·穆尼奧斯想以成為“世界的最佳餐廳”而且他知道他不會(huì)因?yàn)楣ぷ鞴?jié)儉而退休。

但現(xiàn)在，他不打算來(lái)降低活塞，甚至工作的新開(kāi)口：StreetXO，在馬德里和倫敦的非正式版本，將在目前還不能透露的國(guó)家有兩個(gè)新辦公室“了西班牙的”，但它始終認(rèn)識(shí)到他的目的是把它帶到亞洲，美國(guó)甚至巴黎。

“好消息是，它可以保留其精華，并根據(jù)你走到哪里發(fā)生變異 ， ”他說(shuō)，在與埃菲·穆尼奧斯(馬德里，1980年)，誰(shuí)也預(yù)測(cè)“兩個(gè)新概念”為他的城市的采訪時(shí)說(shuō)：“一個(gè)是我生命中最大的錯(cuò)覺(jué)，它不會(huì)像現(xiàn)在這樣，我希望它會(huì)在2019年底之前成為現(xiàn)實(shí)。“

與此同時(shí)，他決心讓DiverXO成為“世界上最好的餐廳”。“我不是說(shuō)名單，但食客出來(lái)說(shuō)這是我曾經(jīng)去過(guò)的最好的地方在它聽(tīng)起來(lái)自負(fù)，一點(diǎn)綿薄之力，但我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，非常有才華，我們有一個(gè)視頻片段多”他說(shuō)。

對(duì)于這個(gè)承諾目前廚房 - 在所謂的“同飛的豬烹飪”一個(gè)品嘗菜單表示(250€) - “比以往任何時(shí)候更美味，比以往少隨機(jī)因素比以往更令人驚訝的”多加強(qiáng)房間和地窖。

反映您旅行的菜肴，根據(jù)您想要嘗試的餐館計(jì)劃，并由最大的“先鋒或死亡”管理。“在西班牙，似乎前衛(wèi)必須與技術(shù)和技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)系在一起，我認(rèn)為這是一個(gè)錯(cuò)誤，在所有層面上的話語(yǔ)都可以更廣泛。”

穆尼奧斯，誰(shuí)承認(rèn)，直到“兩和一個(gè)半的時(shí)間里”沒(méi)有給房間和地下室的重要性應(yīng)，一直在加大引援的侍酒師米開(kāi)朗基羅米拉 ñ。“如果我對(duì)廚房的完美感到瘋狂，我必須把它應(yīng)用到餐廳的其他部分，因?yàn)橐粋€(gè)很棒的房間和葡萄酒服務(wù)使9.75餐看起來(lái)像十，這個(gè)跳躍有所不同” 。

所有這一切讓人驚喜并滿足了晚餐：“人們會(huì)驚訝于我多么關(guān)心讓他們開(kāi)心，”他說(shuō)。

在這項(xiàng)努力中，他從十二年前開(kāi)始在馬德里Tetuán街的小DiverXO開(kāi)始他的皮膚。他的工作日有一個(gè)最低的13小時(shí)StreetXO因?yàn)樗趥惗亻_(kāi)設(shè)已經(jīng)放棄了他的每周休息做飯有：“這是非常粗糙，是不可持續(xù)的在某一點(diǎn)上抬起腳從油門踏板上。”

“ 我的人生規(guī)劃是到有幾家餐館在城市周圍的世界，奉獻(xiàn)自己做飯，旅行承認(rèn)，如果我要工作5天，一周打兩場(chǎng)將是一個(gè)夢(mèng)想，現(xiàn)在impensabl的E但我所向往的，由我不認(rèn)為自己在DiverXO退休，但我在廚房做。“

然而，他不想在一個(gè)成功的餐廳放一個(gè)有效的日期，有一個(gè)長(zhǎng)的等待名單坐在他的桌子上，他祝賀因?yàn)?ldquo;這個(gè)世界充滿了三顆不成功的明星”，盡管如此，他回頭看，不知道他是否能夠重復(fù)他走過(guò)的艱難道路，直到他達(dá)到勝利。

“我身上發(fā)生了太多事情，有很多時(shí)刻，我在一個(gè)黑洞，非常糟糕，認(rèn)為犧牲是不值得的 ......我仍然找到那些說(shuō)我的成功是短暫的，我很時(shí)尚的人這將結(jié)束，我聽(tīng)說(shuō)十年前我已經(jīng)流行了，“他抗議道。