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香椿怎么做好吃
【香椿怎么做好吃】“三月八,吃椿芽?jī)?rdquo;,谷雨時(shí)節(jié)要吃香椿,這個(gè)時(shí)候的香椿正是口感最好、營(yíng)養(yǎng)最佳的時(shí)期,具有很高的食療價(jià)值(過(guò)了谷雨,其口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣)。香椿怎么做最好吃?教你幾種不同的家常做法,鮮香美味,好吃又下飯。
⒈ 炒雞蛋。準(zhǔn)備一把新鮮的香椿,把香椿的老梗摘掉不要。把香椿放入盆中,加入少許食用鹽,倒入清水浸泡10分鐘。把泡好的香椿清洗幾遍,清洗干凈放入大盆中。倒入開(kāi)水把香椿燙一下,然后用筷子翻拌一下,使其燙得均勻。然后稍微放涼擠干水分,放在案板上切成末。準(zhǔn)備幾根小蔥切成蔥花,生姜切成末備用。香椿里打入四個(gè)雞蛋,加入一勺鹽、一勺雞精、一勺五香粉攪拌均勻。再加入提前準(zhǔn)備好的蔥花姜末攪拌均勻,讓香椿和雞蛋充分融合。鍋中燒油,倒入香椿雞蛋液,定型后輕輕地推動(dòng)。再翻炒10秒鐘就可以出鍋裝盤(pán)開(kāi)始享用了。
2、香椿拌豆腐。準(zhǔn)備一把今年最新鮮的香椿,把香椿先清洗干凈。鍋中燒水,水開(kāi)倒入香椿,去除里面的亞硝酸鹽。焯水后放入涼水中過(guò)涼,然后擠出水分切成香椿粒。準(zhǔn)備一塊老豆腐,先切片、再切條、最后切成丁備用。鍋中燒水加入一勺鹽增加底味,水開(kāi)倒入豆腐丁焯水2分鐘過(guò)涼備用。準(zhǔn)備幾根小米椒切成圈備用,兩根小蔥切成蔥花備用。把豆腐和香椿放入碗中,再放入小米椒和蔥花,澆入熱油激發(fā)出香味。加入一勺鹽、一勺雞精、一勺香油攪拌均勻,就可以裝盤(pán)食用了。
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