臘八蒜怎么做（關(guān)于臘八蒜怎么做的簡介）

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1、臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。

2、因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜”。

3、臘八節(jié)，是中華民族傳統(tǒng)文化中一個(gè)非常重要的節(jié)日，這一天天地的能量是一元始炁動于地之后，緊接著天德天陽之炁又開始降臨，因此，在臘八當(dāng)天制做的臘八蒜，得“天時(shí)”得“地利”，再主動配以“人和”，就可以令臘八蒜適應(yīng)宇宙能量場變化規(guī)律而產(chǎn)生新的效應(yīng)，在臘八這天用醋浸泡大蒜，封存多日以后，醋吸收了蒜的辣味，就改變了原來的辛辣屬性。

4、泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。

5、在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。

6、其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

7、做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。

8、慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

9、中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。

10、2019年9月，天津大學(xué)陳海霞教授的天然藥物化學(xué)團(tuán)隊(duì)從“臘八蒜”中首次發(fā)現(xiàn)3種新型活性肽。

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