江湖菜（關(guān)于江湖菜的簡(jiǎn)介）

2022-09-04 19:55:17 編輯：呂家言來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，江湖菜，關(guān)于江湖菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、江湖菜，用專家的話來(lái)說(shuō)，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式。2、

大家好，江湖菜，關(guān)于江湖菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、江湖菜，用專家的話來(lái)說(shuō)，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式。

2、傳統(tǒng)菜式的分類，最常見(jiàn)的就是按地域分類，比如在中國(guó)分川湘魯粵各大菜系等，這種分法對(duì)廚師來(lái)說(shuō)也許方便，但對(duì)一個(gè)真正的食評(píng)家來(lái)說(shuō)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

3、江湖菜是最先發(fā)跡于大排檔、小酒家，因其有特色、有風(fēng)味、有新意，不墨守成規(guī)，迎合了都市人覓新獵奇的消費(fèi)心理，其價(jià)格較低，又適合大眾消費(fèi)需求，很快風(fēng)靡巴渝大地，不少高檔酒店也放下架子經(jīng)營(yíng)江湖菜。

4、江湖菜能登上大雅之堂，從某種意義上說(shuō)，是餐飲業(yè)為適應(yīng)工薪階層為主的消費(fèi)群體適市趨時(shí)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，是餐飲市場(chǎng)向大眾化的回歸。

本文關(guān)于江湖菜的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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