紅燒茄子（關(guān)于紅燒茄子的簡(jiǎn)介）

2022-09-04 15:51:22 編輯：荀姣梅來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，紅燒茄子，關(guān)于紅燒茄子的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中

大家好，紅燒茄子，關(guān)于紅燒茄子的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。

2、鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。

3、北魏高陽(yáng)太守賈思勰在《齊民要術(shù)》素食篇中，記有燒茄子法。

4、文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。

5、以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。

6、細(xì)切蔥白，熬油令香，蘇彌好。

7、香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。

8、缹令熟，下椒姜末。

9、”從記中可知其法精細(xì)。

10、后來(lái)的紅燒茄子，還加適量的白糖、醬油,’鹽、肉末等，以調(diào)口味。

本文關(guān)于紅燒茄子的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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