啫啫煲（關(guān)于啫啫煲的簡介）

2022-08-10 00:56:34 編輯：任馨巖來源：

導(dǎo)讀大家好，啫啫煲，關(guān)于啫啫煲的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、啫啫煲（zhe zhe）當(dāng)食材放于瓦煲（瓦罉）中，經(jīng)過極高溫

大家好，啫啫煲，關(guān)于啫啫煲的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、啫啫煲（zhe zhe）當(dāng)食材放于瓦煲（瓦罉）中，經(jīng)過極高溫的燒焗后，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發(fā)而發(fā)出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發(fā)音為“啫啫”，于是廣州人便巧妙地將其命名為啫啫煲。

2、啫啫煲最早是上世紀(jì)八十年代在廣州的大排檔出現(xiàn)，后來，粵菜酒樓中也流行起啫啫煲。

3、這是餐桌上難得的風(fēng)味。

4、《舌尖上的中國2》第二集《心傳》中講到：“有一千雙手，就有一千種味道。

5、中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制。

6、從深山到鬧市，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳、心領(lǐng)神會(huì)的傳統(tǒng)方式。

7、祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。

8、”其中講到火候，專門介紹了廣東菜中關(guān)于對火候要求到極致的例子：啫啫煲。

本文關(guān)于啫啫煲的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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