糊精是什么（關(guān)于糊精是什么的簡介）

2022-07-31 15:56:24 編輯：費(fèi)士伯來源：

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大家好，糊精是什么，關(guān)于糊精是什么的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語。

2、淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì)，這時(shí)的中間小分子物質(zhì)，人們就把它叫做糊精。

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