東坡回贈(zèng)肉（關(guān)于東坡回贈(zèng)肉的簡介）

2022-07-25 09:43:52 編輯：水健露來源：

導(dǎo)讀大家好，東坡回贈(zèng)肉，關(guān)于東坡回贈(zèng)肉的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、東坡回贈(zèng)肉是江蘇徐地方傳統(tǒng)名菜，屬于徐海菜。2、

大家好，東坡回贈(zèng)肉，關(guān)于東坡回贈(zèng)肉的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、東坡回贈(zèng)肉是江蘇徐地方傳統(tǒng)名菜，屬于徐海菜。

2、此菜用五花豬肋條肉，切成大方塊，經(jīng)焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調(diào)味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉(zhuǎn)小火燜至酥爛。

3、原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。

4、北宋年間，蘇軾任徐州知州。

5、歲屬乙已，秋八月，黃河決口，七十余日未退。

6、蘇公親率全城吏民抗洪，終于戰(zhàn)勝了洪水。

7、至十月中，水退境安。

8、為了防止以后再出現(xiàn)如此險(xiǎn)情，次年，蘇公大力修筑黃河大堤。

9、同時(shí)，又從南起云龍山向西北至黃河堤相連處，修造了一條防洪堤（現(xiàn)此堤猶在，人稱蘇堤）。

10、百姓見蘇東坡疲勞奔命，為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜，送至牧府慰勞。

11、蘇公推辭不掉，收下后親自烹調(diào)而回贈(zèng)州民。

12、并云：“父老何自來，花椒裊長江。

13、水來非君過，去亦非吾功。

14、”回贈(zèng)肉由此得名。

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