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大家好,粵菜的代表菜,關(guān)于粵菜的代表菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、粵菜即廣東菜,是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一,發(fā)源于嶺南。
2、粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、客家菜(也稱東江菜)、雷州菜(也稱雷州半島菜)四種地方風(fēng)味組成,四種風(fēng)味各具特色。
3、在世界各地粵菜與法國(guó)大餐齊名,由于廣東海外華僑數(shù)量占全國(guó)六成,因此世界各國(guó)的中菜館多數(shù)是以粵菜為主。
4、廣府菜范圍包括珠江三角洲及其周邊地區(qū),具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。
5、廣府菜是粵菜的代表,自古有“食在廣州,廚出鳳城(順德)”、“食在廣州,味在西關(guān)”的美譽(yù),順德更被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予世界“美食之都”稱號(hào)。
6、潮州菜發(fā)源于廣東潮汕地區(qū),潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表,在2004年榮獲第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體金獎(jiǎng),2010年代表粵菜參加上海世博會(huì),2012年代表中國(guó)菜參加韓國(guó)麗水世博會(huì)。
7、潮州市2014年入選中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”。
8、也有“食在廣州、味在潮州”的說(shuō)法。
9、廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關(guān)、深圳等地,范圍包括梅江、東江和北江流域。
10、客家菜可細(xì)分為“山系”、“水系”、“散客菜”。
11、山系的“客家菜”,分布在梅州等地,而水系指的就是“東江菜”。
12、梅州是客家菜之鄉(xiāng),而客家菜以東江菜為代表,菜品多用肉類,極少水產(chǎn),主料突出,講究香濃,下油重,味偏咸,以砂鍋菜見(jiàn)長(zhǎng),鄉(xiāng)土氣息濃郁,頗有中原遺風(fēng)。
13、廣東雷州菜主要流行于雷州半島地區(qū)的雷州、徐聞、遂溪、麻章、霞山等地。
14、以清淡白灼為主要特色。
15、有白切雞、鴨仔飯、白切狗、燒豬、羊煲等諸多美食,海鮮全餐也是雷州菜的一大特色。
本文關(guān)于粵菜的代表菜的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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